Đối với người Hà Nội, món chè kho phải được dâng cùng tổ tiên ông bà vào đêm giao thừa và mời khách trong ngày mồng một Tết. Bạn đã có dịp thưởng thức vậy cách làm ra sao thì đã biết chưa? Cooky hướng dẫn cách làm nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Đậu xanh không vỏ 300 Gr

• đường cát trắng 150 Gr

• Mè trắng 15 Gr

• Vani 2 Ống

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Đậu xanh ngâm khoảng 4-5 tiếng để hạt đỗ nở mềm (ngoài ra có thể ngâm đậu xanh với nước ấm nhé). Rang mè chín.

2

rửa thật sạch đậu lần nữa cho vào xửng hấp chín cùng một chút muối.

3

Khi đậu chín và còn nóng dùng môi cán đậu mềm, tơi. Sau đó rây đậu xanh đã tơi qua rây một lần nữa cho thật mịn.

4

Hòa một ít nước với 150 g đường nấu sôi. Cho đậu xanh và vani vào khuấy đều tay. Khuấy liên tục để chè không bị cháy.

5

Khi nước cạn, đậu và nước đường quyện vào nhau sền sệt tắt lửa cho chè kho ra khuôn, rắc ít vừng rang lên trên mặt. Nhâm nhi một miếng chè kho cùng tách chà nóng còn gì tuyệt hơn nhỉ!

Chè kho không cần bảo quản trong tủ lạnh mà có thể để vài ngày trong thời tiết lạnh giá bởi là món có lượng đường tương đối nhiều.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)